يرى خبراء التغذية أن القدرة على تناول الحلويات دون زيادة في الوزن تختلف من شخص لآخر، حيث يتمكن البعض من الحفاظ على رشاقتهم رغم تناول السكر، بينما يكتسب آخرون الوزن بسرعة حتى مع كميات قليلة من الطعام، وهو ما لا يرتبط فقط بسرعة الأيض أو بنية الجسم.

ويؤكد المختصون أن العامل الأساسي في هذه المعادلة هو هرمون الأنسولين، الذي يلعب دورا محوريا في تنظيم تخزين الدهون داخل الجسم.

وتوضح خبيرة التغذية وسلوكيات الأكل، الدكتورة داريا سافيليفا، أن فقدان الجسم القدرة على تنظيم مستوى الأنسولين بشكل صحيح يؤدي إلى دخول الجسم في ما يعرف بـ"وضع التخزين"، حيث يبدأ في تحويل الطاقة الزائدة إلى دهون بدلا من استخدامها، بحسب radio1.ru.

وتشير إلى أن الفكرة الشائعة بأن زيادة الوزن ناتجة فقط عن الإفراط في السعرات الحرارية أو قلة الحركة غير مكتملة، لأن التوازن الهرموني، وخاصة الأنسولين، يلعب دورا في تحديد كيفية تعامل الجسم مع الطاقة.

فوظيفة الأنسولين هي نقل الجلوكوز من الدم إلى الخلايا، لكن مع التقدم في العمر أو نتيجة عادات غذائية غير صحية، قد تصبح الخلايا أقل استجابة له، وهو ما يعرف بمقاومة الأنسولين، فتتجه الطاقة إلى التخزين في صورة دهون.

وتصف الخبيرة الأنسولين بأنه "المسؤول الرئيسي عن تخزين الدهون"، حيث يؤدي ارتفاعه المتكرر إلى تحول الجسم تدريجيا إلى حالة تخزين مستمرة للطاقة.

كما توضح أن مقاومة الأنسولين لا ترتبط بالعمر فقط، بل هي نتيجة تراكمية لنمط الحياة، بما في ذلك النظام الغذائي وقلة النشاط البدني. وتشير إلى تجربتها الشخصية التي بدأت فيها ملاحظة هذه المشكلة في سن مبكرة.

وتؤكد أن التحكم في نمط الحياة، وخاصة النظام الغذائي، يمكن أن يساعد بشكل كبير في تحسين استجابة الجسم للأنسولين والحد من تراكم الدهون.