قد يكون اختيار الأطعمة المناسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أمرًا محيرًا، خاصة مع ارتفاع أسعار المنتجات الغذائية. ومع ذلك، يمكن أن تكون الأطعمة المعلبة خيارًا صحيًا واقتصاديًا عند اختيار الأنواع المناسبة والانتباه إلى محتوى الصوديوم فيها.

لماذا قد تكون الأطعمة المعلبة خيارًا جيدًا؟

شهدت أسعار المواد الغذائية ارتفاعًا ملحوظًا خلال السنوات الأخيرة، ما جعل بعض الخيارات الطازجة والصحية أقل سهولة بالنسبة للكثيرين. لكن الأبحاث تشير إلى أن الفواكه والخضراوات المعلبة قد تكون أقل تكلفة من نظيراتها الطازجة، مما يجعلها وسيلة عملية لزيادة تناول الخضراوات والفواكه ضمن النظام الغذائي.

وتوضح أخصائية التغذية جوان سالج بليك، أستاذة التغذية في جامعة بوسطن، أن المنتجات المعلبة يمكن أن تكون طريقة اقتصادية لإضافة المزيد من الفواكه والخضراوات إلى الوجبات، خاصة أن الكثير من الأشخاص لا يحصلون على الكمية اليومية الموصى بها من هذه الأغذية.

وتشير الدراسات إلى أن زيادة تناول الفواكه والخضراوات قد تساعد في دعم صحة القلب والمساهمة في خفض ضغط الدم المرتفع، ويرجع ذلك جزئيًا إلى احتوائها على البوتاسيوم، وهو معدن يساعد الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد، مما يساهم في الحفاظ على مستويات ضغط دم صحية.

ورغم القلق الشائع بشأن احتواء بعض المعلبات على كميات مرتفعة من الصوديوم، توجد خيارات قليلة الصوديوم أو خالية منه. كما يمكن تقليل نسبة الصوديوم في بعض الخضراوات المعلبة من خلال غسلها جيدًا بالماء الجاري قبل تناولها.

أما الفواكه المعلبة، فمن الأفضل اختيار الأنواع المحفوظة في عصيرها الطبيعي بدلًا من الشراب السكري لتقليل كمية السكريات المضافة.

1- الفاصوليا المعلبة

تُعد الفاصوليا المعلبة خيارًا اقتصاديًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، فهي تحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم، إضافة إلى البروتين النباتي والألياف القابلة للذوبان.

وتساعد هذه الألياف في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، وهو أمر مهم لأن ارتفاع ضغط الدم يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

يمكن إضافة الفاصوليا المعلبة إلى العديد من الأطباق مثل الحساء، والسلطات، والمعكرونة، وأطباق الأرز، مما يجعلها طريقة سهلة لتعزيز القيمة الغذائية للوجبات.

2- الفواكه المعلبة

تحتوي العديد من أنواع الفواكه المعلبة على البوتاسيوم، خاصة عند اختيار الأنواع المحفوظة في العصير الطبيعي دون إضافة كميات كبيرة من السكر.

ويُعد الأناناس المعلب المحفوظ في عصيره خيارًا جيدًا، إذ يوفر فيتامين سي الذي يدعم صحة الجهاز المناعي. ويمكن تناوله مع الجبن القريش أو إضافته إلى العصائر المخفوقة مع الزبادي اليوناني.

كما أن الجمع بين الفواكه ومنتجات الألبان يضيف الكالسيوم إلى النظام الغذائي، وهو معدن مهم للمساعدة في الحفاظ على صحة ضغط الدم.

ويُعد المشمش المعلب المحفوظ في عصيره دون سكر مضاف خيارًا مفيدًا أيضًا، لأنه يوفر البوتاسيوم والألياف وفيتامين أ، وقد يساعد في زيادة استهلاك الفواكه المرتبطة بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

3- اليقطين المعلب

يعتبر اليقطين المعلب من الخيارات الغنية بالبوتاسيوم وفيتامين أ والألياف، ويمكن استخدامه بسهولة في إعداد العديد من الأطعمة.

يمكن إضافته إلى العصائر، ودقيق الشوفان، والحساء، والمخبوزات، مما يساعد على زيادة الحصول على العناصر الغذائية المهمة.

كما يحتوي اليقطين على المغنيسيوم، وهو معدن يساهم في تنظيم ضغط الدم. ويوفر كوب واحد من اليقطين المعلب نسبة جيدة من الاحتياج اليومي للمغنيسيوم.

4- الشمندر المعلب

يتميز الشمندر باحتوائه الطبيعي على النترات، التي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على ارتخاء الأوعية الدموية وتوسيعها، مما يدعم تدفق الدم بشكل صحي وقد يساهم في تحسين ضغط الدم.

ويُعد الشمندر المعلب خيارًا عمليًا مقارنة بالطازج، إذ يمكن استخدامه مباشرة في السلطات أو كطبق جانبي دون الحاجة إلى وقت طويل للتحضير.

5- الطماطم المعلبة

تُعد الطماطم المعلبة خيارًا صحيًا وسهل الاستخدام، فهي غنية بالبوتاسيوم وفيتامين سي والليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي ترتبط بدعم صحة القلب.

كما أنها منخفضة التكلفة ويمكن استخدامها في تحضير الصلصات، والشوربات، واليخنات، والعديد من الوصفات اليومية.

ولزيادة القيمة الغذائية للوجبة، يمكن دمج الطماطم المعلبة مع الفاصوليا والمعكرونة المصنوعة من الحبوب المدعمة، وإضافة القليل من جبن البارميزان.

6- سمك السلمون المعلب

لا تقتصر الخيارات الصحية على الخضراوات والفواكه المعلبة، إذ يمكن أن تكون الأسماك المعلبة خيارًا غذائيًا مفيدًا أيضًا.

ويُعد السلمون المعلب مصدرًا غنيًا بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي دهون صحية قد تساعد في دعم صحة القلب والمساهمة في خفض ضغط الدم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاعه.

كما أن السلمون يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة مقارنة ببعض مصادر البروتين الحيواني، لذلك قد يكون بديلًا مناسبًا للحوم أو بعض أنواع الدواجن.

يمكن إضافة السلمون المعلب إلى السلطات، أو مزجه مع الزبادي اليوناني والثوم المعمر والليمون لتحضير وجبة خفيفة وصحية.

نصائح لاختيار الأطعمة المعلبة الصحية

للاستفادة من فوائد الأطعمة المعلبة مع تقليل المخاطر، يُنصح بما يلي:

اختيار المنتجات قليلة الصوديوم أو الخالية منه عند توفرها.

غسل الخضراوات المعلبة جيدًا لتقليل كمية الملح.

اختيار الفواكه المحفوظة في العصير الطبيعي بدلًا من الشراب المحلى.

قراءة الملصق الغذائي لمعرفة كمية الصوديوم والسكر المضاف.

استخدام الأطعمة المعلبة كجزء من نظام غذائي متوازن وليس بديلًا كاملًا عن الأغذية الطازجة.

وبشكل عام، يمكن للأطعمة المعلبة المختارة بعناية أن تكون وسيلة اقتصادية وسهلة لدعم صحة القلب والمساعدة في الحفاظ على مستويات ضغط دم صحية.

اقرأ أيضًا: