طرق التفرقة بين البن الاصلي والمغشوش
تابعنا على
ضبطت مديرية الشؤون الصحية بمحافظة القليوبية قرابة طن من البن المغشوش، قبل طرحه للبيع، خلال حملة رقابية مكثفة استهدفت أحد مخازن المواد الغذائية، لكن هل تعرف كيف تفرق بين البن الأصلي والمغشوش؟.
وبحسب موقع sciencedirect، يمكن لبعض العلامات، وإجراء بعض الاختبارات أن تكشف عن البن المغشوش، وهي:
علامات قد تكشف البن المغشوش
الطعم:
يميل البن المغشوش إلى مذاق محروق بسبب تحميص المكونات البديلة مثل البسلة ونوى البلح والحبوب المختلفة.
اللون:
غالبا ما يكون لونه أفتح من اللون الداكن المميز للبن الطبيعي.
ضعف التأثير المنبه:
قد يلاحظ محبو القهوة غياب الشعور المعتاد بالتركيز أو النشاط، نتيجة انخفاض أو انعدام نسبة الكافيين في الخليط.
اختبارات قد تكشف البن المغشوش
اختبار الماء:
توضع كمية صغيرة من البن في كوب ماء، فإذا بقيت الحبيبات طافية لبعض الوقت قبل أن تستقر في القاع، فهذا يعد مؤشرا على جودة البن، أما إذا هبطت بسرعة إلى أسفل الكوب، فقد يكون البن مخلوطا بمواد أخرى مثل نوى البلح.
اختبار الليمون:
يمكن وضع بضع قطرات من عصير الليمون على كمية من البن، فإذا حدث تفاعل أو فوران، فقد يدل ذلك على وجود بيكربونات الصوديوم، وهي مادة قد تدخل في بعض أنواع البن المغشوش.
اقرأ أيضًا:
