الارز مع البطاطس واللحم

المقادير:

• 1/4 كيلو لحم غنم مفروم
• 2 كوب زيت نباتي
• 2 حبة طاطس
• بصلة
• 2 فص ثوم
• ملعقة صغيرة كمون 
• ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة صغيرة هيل (حبهان)
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملعقة صغيرة زعفران
• 3 مكعبات مرقة
• ملعقة كبيرة معجون طماطم 
• 4.5 كوب ماء
• 2.5 كوب أرز بسمتي
• زبدة (جرين لاند)

طريقة التحضير:

- يُحمّى الزيت في قدرٍ مع استخراج 3 ملاعق كبيرة من الزيت لاستعمالٍ وتُقلى مكعّبات البطاطس إلى أن تصبح ذهبيّة اللون وطريّةً ثم توضع جانباً.

- تُحمّى الملاعق الثلاث المتبقيّة من الزيت في وعاءٍ كبيرٍ ويُقلّى البصل لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً ثم يُضاف إليه الثوم وتُحرّك المكوّنات لدقيقةٍ إضافيّةٍ.

- يُضاف لحم الغنم المفروم ويُقلى لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً.

- تضاف التوابل، ومكعبات المرقة، ومعجون الطماطم، وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقةٍ من ثم يُضاف الماء وتُغلى المكوّنات.

- يُضاف الأرز والبطاطس المقليّة وتُغلى المكوّنات مع التحريك من وقتٍ لآخر، ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّةٍ تتراوح بين 20 و25 دقيقةٍ أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.