لمحبي المطبخ الهندي.. إليك طريقة عمل برياني الخضار

مصراوي-

المقادير :

2 ملعقة سمن.

1 ثمرة بصل مفروم.

ملعقة صغيرة كمون.

عود القرفة.

نصف ملعقة صغيرة شطة.

ملعقة كبيرة معجون الثوم بالزنجبيل.

1ثمرة طماطم.

نصف كوب ماء.

نصف كوب البازيلاء.

نصف كوب جزر.

1 ثمرة بطاطس مكعبات.

1 مكعب مرق دجاج.

ملعقة صغيرة ملح.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.

ربع ملعقة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة بهارات المسالا الهندية.

ربع ملعقة صغيرة كركم.

4 أكواب ماء.

2 كوب أرز بسمتي.

طريقة التحضير

1- تسخن السمن في قدر سميك على نار متوسطة.

2- يضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل.

3- يضاف حبوب الكمون وعود القرفة والشطة المجروشة ويقلب لمدة 3 دقائق.

4- يضاف معجون الثوم والزنجبيل والماء ويترك المزيج حتى يغلي لمدة 5 دقائق.

5- يضاف الجزر والبازبلاء والبطاطس، ثم يضاف مكعب المرق للخليط والملح والفلفل الأحمر المطحون وبهارات المسالا والفلفل الأسود والكركم واتركي الخليط لمدة 5 دقائق على النار ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.

6- يضاف الماء و الأرز ويترك المزيج يغلي على نار عالية لمدة دقيقة ثم خففي النار واتركي القدر لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

7- يضاف البرياني في طبق التقديم ويقدم إلى جانب سلطة الخيار باللبن حسب الرغبة.