طريقة عمل الديك الرومي المحشي والمشوي للكريسماس
طريقة عمل الديك الرومي المحشي والمشوي للكريسماس
تطبيق مصراوي
لرؤيــــه أصدق للأحــــداث
كتبت- ميرا ماهر:
الديك الرومي المحشي بالأرز:
المقادير:
8 كيلو ديك رومي
2 كوب ملح خشن
4/1 كوب زبدة أو سمن
1 ملعقة كبيرة ريحان
1 ملعقة كبيرة أوريجانو
2/1 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة برش ليمون
1 ملعقة صغيرةملح
5 فص ثوم مهروس
الحشو:
6 أكاوب أرز
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة كبيرة أوريجانو
2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة حبهان
1 ملعقة كبيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة كزبرة
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة بابريكا
4/1 كوب زيت ذرة
4/1 كوب زيت زيتون
3 حبات بصل مفروم
6 فصوص ثوم مهروس
2 قرن فلفل أخضر مفروم
1 جرام كبدة دجاج مقطع
قوانص مقطعة
1 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مفروم
1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مفروم
1 حبة كبيرة فلفل أصفر حلو مفروم
1 كوب بقدونس مفروم
2/1 كوب زبيب
2/1 كوب فستق حلبي مقلي
2/1 كوب لوز أنصاف مقلي
لطهي الديك:
3حبات بصل
6 حبات جزر شرائح سميكة
10 فصوص ثوم شرائح
طريقة التحضير:
-في طبق عميق ضعي الزبدة، الريحان، الأوريجانو، عصير الليمون، برش الليمون، الملح والثوم.
-وزعي خليط البهارات على الديك في الداخل والخارج ليتشرب بالبهارات، واتركيه ساعتين على الأقل.
-إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
في طبق صغير ضعي البهار، الأوريجانو، القرقة، الهيل، الملح، الفلفل، الكزبرة والكمون. قلبي البهارات لتختلط.
-في قدر عميق سميك القاعدة ضعي زيت الذرة وزيت الزيتون، ضعيه على نار قوية. -ضيفي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
-ضيفي الثوم والفلفل والكبد والقوانص والفلفل الأخضر، والأحمر والأصفر. قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
-ضيفي نصف كمية البقدونس ونصف كمية خليط البهارات.
-ضيفي ١٠ أكواب من الماء.
-ضعي الأرز على نار قوية إلى أن يغلي الماء، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة.
-ضيفي نصف كمية الزبيب، الفستق، اللوز على الأرز.
-أحضري صينية وضعي فيها البصل، الجزر والثوم.
-وزعي بقية خليط البهارات على الديك في الداخل والخارج. باستعمال ملعقة كبيرة إملئي تجويف الديك بكمية وفيرة من خليط الأرز.
-ضعي الديك على خليط الخضروات في الصينية، وغطيه.
-ضعي الديك الرومي المحشي في الفرن لمدة ٣ إلى ٤ ساعات إلى أن ينضج تماما ويصبح لونه ذهبي .
-في طبق تقديم واسع، زيني الديك الرومي بالزبيب، الفستق، اللوز.
طريقة عمل الديك الرومي المشوي:
المقادير:
ديك رومى
شبت
بقدونس
4 حبات بصل
طماطم
فلفل أخضر حار
ملح وكمون وكسبره
شطة
طريقة التحضير:
-يغسل الديك الرومى جيداً بالماء والخل.
-تقطع الطماطم والشبت والبقدونس والفلفل والبصل في الكبه مع إضافه الملح والتوابل والشطة.
-يضاف خليط الخضار إلى الديك الرومى ويغطى جيداً بهذا الخليط من الداخل والخارج.
-يترك الديك الرومى ليلة كاملة فى الثلاجه، وفى اليوم التالى يغطى بورق الفويل ويدخل الفرن لمدة ٣ إلى ٤ ساعات إلى أن ينضج تماما ويصبح لونه ذهبي .
-في طبق تقديم واسع، زيني الديك الرومي وقدميه.
فيديو قد يعجبك:
