بالفيديوهات.. طريقة عمل حلاوة المولد بالمنزل بأرخص التكاليف بالمنزل

كتبت - هاجر حاتم:

نحن الآن على مشارف قرب ذكرى الاحتفال بالمولد النبوي الشريف الذي، وبما أن للمصريين طقوسهم الخاصة في الاحتفال بهذه المناسبة الجلية، يقدم لكم فريق عمل مصراوي سلسلة فيديوهات لطريقة عمل هذه الحلوى بالمنزل بأسهل الطرق وأرخص تكلفة.

طريقة عمل السمسمية

- لن تحتاجي لكثير من المكونات لإعداد السمسمية في المنزل حيث تحتاجين فقط للآتي:

- كوب من بذور السمسم

- 3/4 كوب سكر

- 1/4 كوب من عسل النحل

- ملح

- 1/4 ملعقة من جوز الطيب المسحوق

- ملعقة صغيرة فانيليا

- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة

- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

طريقة التحضير:

- يتم تجهيز وعاء عميق لإضافة كلا من السكر والعسل والملح وجوز الطيب والماء.. يوضع هذا الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر.

- في هذا الوقت تكوني قد أعددتي السمسم حيث تطهى بذوره مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها للأصفر.

- بعدما يصبح الخليط كثيفاً تضاف بذور السمسم بعد إعدادها تحت درجة حرارة عالية، ويستغرق ذلك من 5 لـ 10 دقائق، وعليك ملاحظتها باستمرار حتى لا تحترق.

- يتم بعد ذلك رفع الوعاء من على النار ثم يضاف له الفانيليا والزبدة مع التحريك حتى تذوب الزبدة تماماً.. ويضاف في هذه الأثناء صودا الخبز مع مواصلة التحريك.

- عندما تلاحظين تكون رغوة قليلة في الخليط بفعل الصودا قومي، بإضافة الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم تقومين بتقطيع السمسمية وهي ساخنة بسكينة تقطيع مدهونة أيضاً بالزيت وتترك حتى تبرد.

طريقة عمل الملبن

المكونات:

- 3 كوب سكر بودرة

- 2 كوب ماء

- 5 ملاعق كبيرة نشا

- 3\4 كوب جيلاتين بودرة

- 1\2 كوب ماء ساخن

- ملعقة صغيرة ماء ورد

- عين جمل مجروش (حسب الرغبة)

- للفرد والوجه: نشا - سكر بودرة

طريقة التحضير:

يضاف سكر البودرة على كوبين من الماء ويتم تقليب الخليط، في الوقت الذي يضاف الجيلاتين البودرة على نصف كوب الماء الساخن ويتم خلطهما ثم إضافة الخليط على الخليط الأول ويوضع على النار حتى يغلي مع التقليب المستمر.

خلال الغلي توضع النشا بعد إذابتها في كوب ماء أولاً ثم يضاف ماء الورد بعد ذلك إلى الخليط، وبحسب الرغبة يمكن إضافة بعض المكسرات كعين الجمل أو الفول السوداني المجروش وتقلب المكونات ثم ترفع سريعاً من على النار.

- تدهن صينية بالنشا والسكر البودرة حيث يوضع فوقها الخليط ليبرد، ويفضل تركه في الثلاجة ليلة كاملة.

طريقة عمل الحمصية

المقادير

- كيلو حمص محمص

- ملعقة كبيرة زيت

- كوب ماء

- ربع كيلو سكر

- 200 جرام عسل جلوكوز

- فانيليا

التحضير:

- يوضع السكر في وعاء ويضاف إليه الماء ويذاب مع عسل الجلوكوز والفانيليا ويرفع على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر.

- يضاف الحمص مع التقليب حتى يختلط تماماً ويدهن سطح رخامي بالزيت يصب عليه الخليط ويفرد بنشابة مدهونة جيداً بالزيت، إلى أن يصبح سمكه مناسباً ويقطع إلى أشكال حسب الرغبة ثم يٌترك إلى أن يجف.

طريقة عمل اللديدة

- المكونات

1/2 كيلو جوز الهند شرائح - يباع لدى العطار باسم "حافر"

250 جرام سكر

250 جرام عسل جلوكوز

ربع كوب ماء

50 جرام فروتة مسكرة

50 جرام سوداني قطع

زبيب

50 جرام زبدة

طريقة التحضير:

تضاف ملعقتين زبدة في إناء على النار ثم يضاف إليها العسل والماء والسكر حتى يصبح كراميل ويكون طرياً ثم ثم جوز الهند والزبيب ويتم تقليب الخليط لمدة دقيقتين.

بعد ذلك يفرد الخليط في صينية مدهونة بزيت وتترك لتبرد.

طريقة عمل الملبن الحبل

المكونات

- 4 أكواب سكر

- 6 أكواب ماء

- 2 كوب نشا

- عين جمل

- خيط دبارة وإبرة

- 1/2 كيلو سكر بودر

- 250 جرام نشا

طريقة التحضير

- نضع 2 كوب ماء في إناء ليغلي ويوضع معه 2 كوب سكر ويتم التقليب ببطء

- في نفس الوقت يتم وضع 2 كوب ماء في إناء آخر ليغلى ومعه 2 كوب سكر، ويوضع 2 كوب ماء في إناء ليغلى ومعه 2 كوب نشا.

- في الإناء الأول يتم وضع قليل من ملح الليمون، وفي الإناء الثاني نضع خليط النشا بعدما يتحول إلى قطع ويتم التقليب ببطء، وأثناء ذلك يتم وضع الماء المغلي في الإناء الأول بالتدريج إلى الخليط في الإناء الثاني الذي يتم تقليبه ببطء باستخدام مضرب البيض.

- يتم إحضاء الدبارة وإبرة ويتم وضع المكسرات فيه على هيئة عقد يتم وضعه داخل الخليط الملبن بالكامل لأخذ طبقة أولى ثم تخرجيه وتضعيه في سكر البودر ثم النشا، ثم يترك ليجف، ويعاد وضعه مجدداً في خليط الملبن لأخذ الطبقة الثانية.

طريقة عمل الفولية

المكونات

- 1 كيلو جرام فول سوداني مقشر بدون ملح

- 1/2 كيلو جرام سكر

- 2 ملعقة كبيرة زيت

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

- ماء

طريقة التحضير

- يحمص الفول السوداني تحميصاً خفيفاً في مقلاة على النار.

- يوضع السكر في إناء على نار هادئة، ويضاف إليه الماء ويقلب جيداً حتى يذوب السكر.

- يضاف عصير الليمون، ويرفع الإناء عن النار، يستمر بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يوضع القليل من الماء البارد ويقلب.

- يضاف الفول السوداني ويقلب بخفة حتى يختلط تماماً.

- يدهن سطح أملس بالزيت، يسكب عليه الخليط ويفرد بسماكة 1 سم بواسطة نشابة مدهونة بالزيت ويترك حتى يبرد، يقطع حسب الرغبة ويصبح جاهزاً للتقديم عندما يبرد.