فطار اليوم: الشكشوكة

المقادير

• 4 x عدد بيضة (طازجة)
• 3 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مقطع)
• 2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
• 2 x عدد طماطم (مقطعة)
• 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع مكعبات صغيرة)
• 1 x عدد بصلة مفرومة
• 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1 x رشة كمون
• ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبه)
• ½ x معلقة صغيرة بابريكا

الخطوات

1. فى وعاء على النار نضع الزيت والبصل ويشوح.
2. ثم ضيفى الفلفل الأخضر وشوحيه جيدا.
3. وضيفى الطماطم وقلبيها واتركيها على النار مدة دقيقتين مع الاستمرار فى التقليب, وتبليها بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا
4. ثم افردى خليط الطماطم فى الوعاء ثم قومى بكسر البيض واحدة تلو الاخرى فوقه. لا يقلب البيض مع الخضر نريد أن نحتفظ بشكلة كما هو, وينثر فوقة البقدونس.
5. وغطى الطاسة ونهدى النار وتترك مدة دقيقتين أو لحين أن ينضج البيض .تقدم ساخنة بالهنا والشفا