طبق اليوم...الكشرى

عدد الافراد :4

المكونات

• 1/2 كيلو مكرونة
• 2 كوب عدس بجبة مغسول ومنقوع لمدة ساعتين
• 4 كوب ارز مصرى
• 8 عدد بصل مقطع شرائح
• 2 كوب حمص مغسول ومنقوع لمدة 8 ساعات
• 1 كيلو عصير طماطم
• ماء سلق حمص الشام
• 14 عدد فصوص ثوم مفروم
• 2 قرن فلفل حامي
• 2 عدد بصل ارباع
• 2 عدد جزره مبشورة
• 2 عدد ثمرة طماطم
• 8 عدد ليمون
• 6 عدد فصوص ثوم مفروم

طريقة التحضير

1. 1 – ينقع العدس لمدة ساعتين في ماء مغلي.
2. 2 – تسلق المكرونة
3. 3 – يقطع البصل شرائح رفيعة و يحمر في زيت غزير حتى يصبح ذهبي مع اضافة قليل من الملح أثناء التحمير
4. 4 – نأخذ جزء من زيت تحمير البصل و نشوح به الأرز ثم نصفي العدس و نضعه فوق الأرز ثم كمية الماء اللازم لتسوية الارز و العدس و اضافة الملح و الكمون و حوالي ملعقتين من البصل المحمر. 5 – لعمل الصلصة يقلب الثوم في الزيت ثم يضاف اليه عصير الطماطم و الخل و السكر و الملح و الشطة و حوالي ملعقة كبيرة من البصل المحمر. 6
5. – تسلق المكرونة و تصفى و تقلب بملعقة زيت من السابق تحمير البصل به
6. 7- ينقع حمص الشام لمدة 6 ساعات ثم يسلق مع بصل و جزر و ططماطم و ملح و كمون و ليمون
7. 8 – لعمل الدقة (نأخذ ماء سلق حمص الشام مع اضافة الليمون و الكمون و قليل من الثوم و ملعقتين صلصة من السابق عملها)

يمكنك متابعة أهم وأحدث المقالات على الفيس بوك عبر صفحة مصراوى - هو وهي