بالصور: 7 وصفات شوربة للشعور بالدفىء في الشتاء

كتبت-علا محب:

بدأ فصل الشتاء، ولا غنى عن تناول الشربة الساخنة التى تمدك بالدفئ. بالطبع شوربة العدس هى أشهرهم، ولكن أعددنا لك عدد كبير من الوصفات التى ستستمتع بها طوال فصل الشتاء.

شوربة الطماطم بالحمص

المكونات:

• 210 جرام طماطم (المقطعة)
• 60 جرام جزر (المبشور)
• 30 جرام بصل (المقطع)
• 30 جرام كرفس
• 75 جرام حمص (الحبة كاملة)
• 30 جرام زيت الذرة
• 200 ملليلتر مرق الخضروات

الطريقة:

1. يشوح البصل في قدر به بعض من زيت الذرة مع الجزروالكرفس حتى ينضج الخليط.
2. تضاف الطماطم للخليط ويترك القدر ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.
3. يضاف مرق الخضروات للخليط ويترك القدر ليغلي ببطء لمدة 5 دقائق أخرى.
4. يستخدم الخلاط لخلط مكونات الشوربة.
5. ثم توضع مصفاة فوق وعاء فارغ ويصفي الخليط (حتى يتم فصل قشر الطماطم عن الشوربة)
6. وبمجرد الإنتهاء من تصفية الشوربة، توضع في قدر على النار ويضاف إليها الحمص للخليط ويترك ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.
7. ثم يتم صب الشوربة في إناء ويزين الصحن بمكعبات الخبز.
8. ويصبح الصحن جاهز للتقديم.

شوربة قرع العسل

المكونات:

• ٠ غرام قرع، أحمر
• ٢ جزر، مقشر ومقطع
• ٢ بطاطا حجم وسط، مقشره ومقطعه
• ١ ليتر مرق دجاج
• ١ بصلة صغيرة، مقطعه
• ٢ فص ثوم، مفروم
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود
• رشة جوزة الطيب
• توست مقطع ومحمص بالفرن او كريما سائله للزينه

طريقة التحضير:

1. يقشر القرع وينظف ثم يقطع قطع صغيرة.
2. يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف عليه البصل والثوم ويقلبوا قليلا ثم القرع مع قليل من الملح والفلفل ويقلى لدقيقتين، يضاف الجزر المقطع ويقلى ثم تضاف البطاطا ويقلى الكل على نار هادئة لمدة خمس دقائق مع التحريك.
3. يوضع بالمرق ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى تنضج الشوربة.
4. يطحن الخليط ويعاد للقدر ويضاف رشة جوزة الطيب ويعدل الملح والفلفل الاسود ويحرك على هادئه مده عشر دقائق وتقدم ساخنة مع تزيين الوجه اما بالخبز المحمص او الكريما السائله.

شوربة البطاطس

المكونات

• 4-حبات بطاطس - متوسطه مقطعه مكعبات
• 1 حبة بصلة - مفرومه ناعم
• 1/4 كوب بقدونس - فنجان(الورق فقط)
• 1 مكعب مرقة الدجاج ماجى
• 1 1/2 كوب لبن كامل الدسم
• 3/4 ملعقة كبيرة زبد

الطريقة:

1. تسلق البطاطس حتى تنضج ثم تترك لتبرد لمدة 5 دقائق. تقلب البطاطس مع ماء الغليان في الخلاط وتضرب بسرعة عالية حتى تنعم وتترك جانبا.
2. يحمر البصل في الزبد في إناء متوسط حتي يصير لونه ذهبي.
3. يضاف البطاطس المضروب و اللبن و مكعب المرقة والملح والفلفل ويترك ليغلي. إذا كان المزيج سميكا يمكن إضافة المزيد من الماء. تقدم فورا و تزين بأوراق البقدونس

طريقة عمل يخنة اللحم مع البصل

المقادير:

• ٢٥٠ غرام لحم غنم، مقطَع مكعبات
• ٣٠٠ غرام بصل، مقطَع
• ٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• ٢ ملعقة كبيرة زبدة
• ٥٠ مل زيت زيتون
• قشر ليمون حامض
• ملح حسب الذوق
• بهار حسب الذوق

الطريقة:

1. يطبخ اللحم في قدر مع كوب ونصف من الماء على نار متوسطة مدة 40 دقيقة حتى ينضج. تضاف الماء عند الحاجة.
2. تضاف المكونات الباقية مع كوب ونصف من الماء وتستكمل عملية الطهو مدة 35 دقيقة على نار متوسط

شوربة العدس

المقادير:

• ٢ كوب عدس، مجروش
• ٣ بصل متوسط الحجم
• ٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ٢ ملعقة صغيره ملح
• ١ ملعقة صغيره كمون ناعم
• ١ ملعقة صغيره فلفل أسود

الطريقة:

1. يغسل العدس بالماء جيدا ثم يصفى و يوضع في قدر و يضاف إليه 9 كوب ماء تقريباً.
2. يقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم، ثم يضاف فوق العدس و الماء ويوضع القدر على نار متوسطة.
3. يحرك العدس من حين إلى أخر. عنما يبدأ العدس بالغليان، تخفف النار و يغطى القدر ويترك لمدة 40 دقيقة.
4. عند نضوج العدس و البصل، يضاف الملح والكمون والفلفل.
5. يرفع القدر عن النار، ثم يهرس العدس والبصل بالخلاط جيداً حتى يصبح قوامه كالصلصة الكثيفة.
6. يعاد العدس والبصل المهروس إلى القدر و يوضع مرة ثانية على النار و يحرك. ثم يضاف الزيت و يترك على النار مدة 5 دقائق. بعدها نرفعه عن النار وبذلك تكون شوربة العدس جاهزة للتقديم.

شوربة الجزر

المقادير:

• ٦٠٠ غرام جزر، مقشر ومقطع دوائر
• ١ بطاطا، مقشر ومقطع الى مكعبات
• ١ بصل، مفروم
• ١ ليتر مرق دجاج
• ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ١ ملعقة صغيره كمون ناعم
• بقدونس مفروم طازج للزينة
• ملح حسب الذوق

الطريقة:

1. في قدر الضغط، يسخن الزيت، ثم يضاف اليه البصل، الجزر والبطاطا، يقلبوا جيداً إلى أن يصبح لون البصل ذهبي.
2. يضاف مرق الدجاج ثم يغلق قدر الضغط، عندما يبدأ البخار بالتسرب يترك القدر لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار ليتسرب البخار بالكامل قبل فتحه.
3. يفتح القدر ويسكب المزيج في الخلاط الكهربائي، يتبل بالكمون والملح ويهرس جيداً.
4. تسكب الشوربة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس، ثم تقدم فوراً.