طريقة صدور الفراخ بنكهات مميزة (فراخ بروفنسال)

1 ملعقة كبيرة زيت
1 فرخة كاملة مقطعة الي 4 او 8 او صدور دجاج
4/3 ملعقة شاي فلفل اسود
1 ثمرة بصل مقطعة
4 فصوص ثوم مهروسين
نصف كوب خل
1 و نصف كوب صلصة
نصف ملعقة شاي روزماري
نصف ملعقة شاي زعتر
3/1 كوب زيتون اسود ( يفضل كالاماتا)
ملح حسب الرغبة
في حلة كبيرة يسخن الزيت علي نار متوسطة تشوح الفراخ مع الملح و الفلفل حتي يصبح لونها بني
ترفع الفراخ من الحلة و تخفض النار و يضاف البصل و الثوم مع التقليب لحد ما يدبل البصل ثم يضاف الخل و يتبخر لمدة دقيقة او اثنين
تضاف الصلصة و الروز ماري و الزعتر و الزيتون
تقلب المكونات و تخفض النار ثم توضع قطع الفراخ و تغطي حتي تمام النضج
تقدم صينية الفراخ مع ارز ابيض