أطباق مصراوى اليوم: كباب بالفريك والحلو براونيز بالتمر

أعددنا لك مجموعة متميزة من أفضل الأطباق الشهية. شاهد الوصفات وجربهاطريقة عمل الخروب الساقعوقت الطهي : 30 دقيقةالوقت الكلى : 30 دقيقةعدد الاشخاص: 8المقادير2 &frac12; x كوب سكر2 x لتر ماء&frac14; x كيلو خروب (مجروش)الخطواتفى حلة على نار متوسطة هنضيف الخروب والسكر ونقلب كويس جدا لحد ما السكر يتحول لكراميل أو يسيحأول ما السكر يسيح هنرفع الحلة من على النار فورا ونضيف الماء بسرعة ولو السكر نشف مش مشكلة هيفك بعد شويةهنرفع الحلة على النار مرة آخرى لحد ما الماء يغلى وبعدين هنصفى الخروب مرتين, مرة بمصفاة ضيقة ومرة كمان بشاشة ويوضع فى الثلاجة ويقدم باردطريقة عمل كباب بالفريكوقت التحضير : 10 دقائقوقت الطهي : 30 دقيقةالوقت الكلى : 40 دقيقةعدد الاشخاص: 8المقادير350 x جرام فريك (قمح مكسر او ذرة أصفر مشوي ويترك ليصبح يابس ثم يطحن خشن)5 x عدد بصلة5 x معلقة كبيرة زيت ذرة3 x عدد ورق لورا1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة (أو حسب الرغبة)1 x كيلو لحمة مفرومة1 x معلقة صغيرة كمون (أو حسب الرغبة)1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)1 x عدد طماطم1 x معلقة صغيرة حبهان&frac14; x كوب بقدونس طازج (أو حسب الحاجة)الخطواتتم غسل الفريك جيدا ونقعه في الماء لمدة خمس دقائق.في هذة الأثناء يتم بشر 3 بصلات ناعما وتصفيتها من الماء جيدا وبتم تقطيع 2 بصله مكعبات ووضعهم جانبا.بتم فرم البقدونس ووضعه مع البصل المبشور واللحم المفروم والملح والفلفل والكمون والبهارات ( حسب المذاق) وخلطهم جيدا ويتم وضع الفريك المنقوع بعد التصفيه علي الخليط السابق والخلط جيدا.بعد تمام التجانس يتم تقسيم الكميه الي كرات صغيرت ( الكميه تعطي 32 كرة ) بعد ذلك يتم عملها كاصابع قصيرة ممتلئه ( غير كفته الحاتي ).بعد عمل الكميه كاصابع في طاسه يتم وضع كميه الزيت علي النار وتترك لتسخن في اناء يتم وضع ماء ليغلي ويوضع به الحبهان وورق اللوري والطماطم.يتم تحمير اصابع الكباب في الزيت علي نار عاليه فقط لياخذ لون بني لمدة دقيقتين بعد ذلك توضع كميه البصل المقطع مكعبات في طاسه تحمير الكباب حتي تذبل.يتم وضع البصل المحر في اناء الماء المغلي ووضع اصابع الكباب وخفض النار علي الاناء وتترك لمده 20 دقيقه او حتي تمام النضج.طريقة عمل الارز بالجزر و اللوبيا و المكسراتوقت التحضير : 5 دقائقوقت الطهي : 25 دقيقةالوقت الكلى : 30 دقيقةعدد الاشخاص: 4المقادير2 x معلقة كبيرة زيت ذرة2 x كوب لوبيا (مسلوق)1 &frac12; x كوب أرز عادى1 x كوب جزر (مبشور)1 x معلقة كبيرة زبيب (للتزيين)1 x معلقة صغيرة بهارات1 x معلقة صغيرة كمون1 x معلقة صغيرة ملح1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون1 x عدد مكعب مرقة لحم1 x معلقة صغيرة فص ثوم مهروس1 x معلقة كبيرة مكسراتالخطواتشوحى الأرز مع اللوبيا والجزر والثوم فى الزيت على النار .ضيفى مكعب المرقة والماءوالملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون .إتركى الخليط حتى تمام النضج مع التقليب من وقت إلى آخر ثم أغرفيه وقدميه بعد تزيينه بالمكسرات و الزبيب .طريقة عمل براونيز التمر والشوكولاتةوقت التحضير : 10 دقائقوقت الطهي : 25 دقيقةالوقت الكلى : 35 دقيقةعدد الاشخاص: 4المقادير200 x جرام زبدة150 x جرام شيكولاتة (مفرومة فرماً خشناً بواسطة السكين)4 x عدد بيضة2 x كوب سكر2 x كوب تمر (منزوع النواة)2 x كوب كاكاو1 x معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم1 x كوب دقيق&frac12; x معلقة صغيرة باكينج بودرالخطواتفي حلة صغيرة هنضع التمر في الماء و نتركه يغلي و بعدين نضيف بيكربونات الصوديوم و نعجن المكونات لمدة 15 دقيقة.و في وعاء اخر هنضع الزيدة و نذوبها و نضيف فوقها مزيج التمر .هنخلط المكونات جيداً حتى تتماسك و نضع خليط التمر جانباً.و بعدين هنضرب البيض مع الفانيليا في الخلاط و نضيف السكر و نخلط جيداً ليصبح الخليط فاتح اللون.و بعدين هنضع الدقيق والكاكاو والباكينج باودر و نخلط و بعدين نضيف مزيج التمر و نخلط.هنضيف الشوكولاتة المفرومة و نقلب المزيج بواسطة ملعقة.هنصب الخليط في طبق بيركس مقاوم للحرارة مغلف بورقة زبدة.هنخبز البراونيز في فرن محمى على حرارة 130 درجة مئوية حتى ينضج.