وصفاتك

كرات الأرز بالجبنة

6/11/2009 7:50:00 PM

المقادير:
1 ½ كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة
15 جم زبدة
بصلة صغيرة
2 ½ كوب ماء ساخن
مكعب مرقة دجاج
ذرة من الزعفران
ملح وفلفل
15 جرام زبدة اضافية
ملعقة طعام جبن بارمسان مبشور
بيضتان
90 جرام جبن موزاريللا
زيت للقلي

الطريقة :
- سخني 15 جرام من الزبدة واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلا ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل .
- اتركي الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريبا أضيفي الباقي من الماء ، خففي النار ، واتركيه ليطبخ بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة . ارفعيه عن النار ثم أضيفي له الزبدة الاضافية وجبن البارميسان ، واتركيه ليبرد .
- اضربي البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ، أضيفي البيض الى خليط الأرز واخلطيه جيدا بالشوكة ، ولكن بدون كسر الأرز . قطعي جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سم .
- ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبن داخله وكوريه كالكرة وهكذا مع كل المقدار (يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط الأرز).
- اغمسي الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .
- سخني الزيت ثم اقلي بها كرات الأرز 4 أو 5 كرات في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبيا ، وقدميها .