غذاء

الدهون الغذائية.. تتسبب في حدوث سرطان البنكرياس

11/19/2009 3:44:00 PM

قال باحثون أميركيون إن تناول الدهون الغذائية بكميات كبيرة، خصوصا من اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان، يرتبط بزيادة في خطر الإصابة بسرطان البنكرياس.

وحللت الدراسة، التي أشرفت عليها راشيل ستولزبرغ سولومون، الباحثة في معهد السرطان الأميركي في باثيسيدا في ماديسون، ونشرت في عدد 26 يونيو من مجلة المعهد، نتائج بيانات من 500 ألف شخص حول عاداتهم الغذائية وصحتهم، كانوا قد شاركوا في استطلاع وطني حول الغذاء والصحة بين عامي 1995، و1996، وتمت متابعتهم لأكثر من 6 سنوات للتعرف على إصاباتهم بسرطان البنكرياس.

وظهر أن خطر الإصابة بسرطان البنكرياس ارتفع أكثر لدى الرجال والنساء الذين تناولوا كميات كبيرة من الدهون، بنسبة 53، و23 في المائة على التوالي، مقارنة بالآخرين الذين تناولوا كميات أقل من الدهون.

وقالت الباحثة الأميركية إن «الدراسة أظهرت وجود صلة بين سرطان البنكرياس، وبين تناول الدهون، سواء كانت مشبعة، أم غير مشبعة، خصوصا دهون اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان، إلا أننا لم نرصد أي علاقة دائمة بين خطر الإصابة بهذا السرطان، وبين تناول الدهون النباتية. وهذا يفترض أن الدهون الحيوانية هي مواد مسرطنة».