bossayna elsharnobi
355

تقييم الكاتب:355

bossayna elsharnobi

تقييم الكاتب :355

بتاريخ : 29/08/2011 10:40:00 م- المشاهدات : 5163

دراسة عن فوائد البروكلي وطريقه طبخه

دراسة عن فوائد البروكلي وطريقه طبخه

اسم السلسلة: أطباق شهية

مساحة إعلانية خاصة بالكاتب
دراسة عن فوائد البروكلي وطريقه طبخه 

صفات البروكلي
يجب أن يكون ذا رائحة طازجة، ولون اخضر لامع، ومتماسك، وساق طرية، 
تجنبي البروكلي الصفراء،
يخزن البروكلي غير مغسول داخل كيس بلاستك به ثقوب.
يجب استخدامه خلال أيام من شرائه.
 
تحضير البروكلي
ضعيه في مصفاة واغسليه، تخلصي من أجزاء الساق الصلبة، وقطعي الساق 
الغليظة وقشريها، ثم قطعي أو افصلي أجزاء الرأس إلى أجزاء صغيرة. يمكن 
تناول البروكلي نيئا أو مطبوخا، ويمكن إضافته لسلطات الخضار، بعد إسقاطه 
في ماء يغلي مدة دقيقتين، ثم صفيه واشطفيه بماء بارد

طبخ البروكلي
يمكن طبخ البروكلي بالغلي أو التبخير أو بالمايكروويف، ويفضل أكل البروكلي 
مطبوخا على أكله نيئا، لان الحرارة تحرر المادة الفعالة من روابطها العضوية 
في البروكلي، وبالتالي يزيد امتصاص المادة الفعالة "سلفورافان" من الجهاز 
الهضمي.

القيمة الغذائية
كل 133 جرام من البروكلي يحتوي على 2.6 جرام بروتين، و 25 سعرا 
حراريا، و مواد نشوية 4.6 جرامات، دهون 0.31 جراما، ألياف 2.6 
جرامات. فيتامين ج C 82 ملجم، فيتامين أ A 1.357 وحدة دولية، حامض 
الفوليك 62.5 مايكروجرام.
ويوجد في البروكلي والملفوف (الكرنب) وزهرة القرنبيط مادة تسمى I3C قد 
يكون لها تداخل مع تأيض الإستروجين بطريقة ما قد تؤدي إلى تقليل سرطان 
الثدي وأنواع أخرى من السرطان في المرأة.
ما الفائدة من هذا البحث؟
يعمل هذا البحث على تدعيم البحوث العلمية الأخرى التي تبين ما للغذاء من 
دور في صنع نوعية الحياة. ويؤكد بطريقة علمية أن هناك من الأغذية ما له 
دور كبير في حماية الإنسان من السرطان أو غيره. إن في العائلة النباتية 
أسرار هائلة لا يعلمها إلا الله. وإننا ننبه آكلي اللحوم إلى ما في النبات من 
فوائد تحمي الجسم من سموم العائلة الحيوانية.

المصدر: علماء من جامعة الينوي في أمريكا

اسم السلسلة: أطباق شهية

موقع مصراوي غير مسئول بأي شكل من الأشكال عن المحتوى المنشور بالاعلى او مصدره او صحته وتقع كافة المسئوليات الأدبية والقانونية على عاتق المشترك بمقتضى اشتراكه.

تقييم:

مستخدم قيم هذه المقالة


مقالات اخرى لنفس الكاتب

تصنيف بــ :

التعليقات

اضف تعليق

رتب التعليقات

التعليقات

(0) تعليق
الصفحة

أحدث الصور

أحدث الفيديوهات

الآن يمكنك إنشاء حساب جديد للدخول على كتابات بإستخدام حسابك على الفيس بوك.

مساحة إعلانية

أكثر الكلمات بحثا

مقالات متعلقة

أكثر المقالات

افضل الكتاب