طريقة عمل "الكاتشب" بسهولة في المنزل

كتب- معتز حسن:

يحب الكثيرون إضافة الكاتشب وخاصة للوجبات السريعة، وهو يعتبر مكون أساسي لأغلب الوجبات السريعة، ولذلك لمحبي الكاتشب، هذه طريقة عمله بمكونات منزلية واستغلال الطماطم الموجودة بالمنزل، وإليك طريقة عمل الكاتشب بسهولة في البيت، والتي يقدمها موقع "فوائد" المعنى بالتغذية.

 

المكونات:

- ثلاث كيلو جرام طماطم

- ملعقة كبيرة ملح

-2 فص ثوم

- ربع كوب سكر

- ربع كوب بصل مبشور

- كوب خل تفاح

- نصف ملعقة صغيرة بذور خردل

- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

- نصف ملعقة صغيرة بهارات

- نصف ملعقة صغيرة بذور الكرفس

- نصف ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الاحمر

- 2 حبة قرنفل

 

طريقة التحضير:

1- أضف الطماطم والملح والسكر والبصل والثوم في وعاء وقم بالغليان لمدة 30 دقيقة.

2- قم بتبريد الخليط حتي يمكن إضافته إلى مطحنة الطعام وفي حال عدم وجود مطحنة طعام يتم تقشير الطماطم وعصرها و تصفيتها.

3- يعاد عصير الطماطم إلي الوعاء ويوضع على النار مرة أخري ويتم الغليان لزيادة السُمك.

4- في وعاء آخر يتم تسخين خل التقاح مع كل التوابل المتبقية فترة كافية حتي يتشرب الخل بكل التوابل.

5- استخدام مصفاة دقيقة لتصفية خل التفاح علي خليط عصير الطماطم.

6- يتم استمرار التسخين لمدة 4-6 ساعات حتي الوصول إلي قوام الكاتشب المناسب.

7- يتم التبريد ويوضع في الثلاجة للحفظ.

وهذة معلومات غذائية لكل وجبة (48 جرام).

- سعرات حرارية 12.3

- دهون 0.1 جرام

- كربوهيدرات 2.6 جرام

- ألياف غذائية 0.6 جرام

- سكريات 1.9 جرام

- بروتين 0.4 جرام