الخبز الأسمر أم الأبيض .. أيهما أكثر فائدة؟

عادة ما ينصح خبراء التغذية بتناول الحبوب الكاملة لما لهما من أهمية في حل وتخفيف مشاكل صحية عديدة.

ومن أهم الأطعمة التي تصنع من الحبوب الكاملة الخبز الأسمر.. فما فوائده؟ .. وهل هو أكثر فائدة أم الخبز الأبيض؟.. تعرف على ذلك فيما يلي:

يصنع الخبز الأسمر من القمح الكامل ويعتبر بمثابة وجبة خفيفة صحية مقارنة بالخبز الأبيض حيث تحتوي حبوب القمح الكامل على الأليفا وتزود الجسم بعدة فوائد.

يحتوي الخبز الأسمر كذلك على نسبة أكبر من المغذيات مقارنة بالأبيض حيث أنه أغنى من حيث كمية فيتامين ب6 وإي وحمش الفوليك والماغنسيوم والزنك والنحاس.

محتوى الخبز الأبيض أقل من حيث الألياف ولهذا إذا اخترت تناوله تأكد أن يكون مضافا اليه فيتامينات وألياف.

تتم عملية تصنيع الخبز الأبيض بإزالة النخالة عن طريق استخدام مركبات كيميائية أي أنه إلى جانب إزالة مصدر مهم للفوائد الصحية تسبب طريقة فصل هذا الجزء أمراضاً على المدى الطويل.

كذلك يحتوي الخبز الأبيض على سكريات مضافة لذلك يحتوي على عدد أكبر من السعرات الحرارية مقارنة بالأسمر.

يتميز الخبر الأسمر بأن درجته منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم مقارنة بالأبيض، ويساعد تناول الخبز الأسمر على التحكم في نسبة السكر في الدم.