سفرة اليوم.. كفتة باللبن الرايب.. والحلو كب كنافة بالمانجو والكريمة

 

كتب - هشام عواض:

 

سفرة اليوم.. كفتة باللبن الرايب على طريقة الشيف شربيني، والحلو كب كنافة بالمانجو والكريمة

 

الكفتة باللبن الرايب

المقادير:

- لحمة مفرومة 

- دقيق 

- فلفل رومي 

- شبت 

- بصل 

- ثوم 

- لبن رايب 

- زيت 

- كمون 

- بهارات 

- فلفل حار

 

الخطوات:

- ضعي التوابل على اللحمة المفرومة والبصل والثوم واخلطيهم جيدًا. 

- قومي بتشكيل اللحمة على هيئة كرات.

- عفريها في الدقيق ثم ضعيها في الزيت.

- ضعي الملح وفلفل و الشبت والفلفل الرومي على اللبن الرايب ويقلبوا جيدًا. 

- ضعي الكرات في الصوص، ويقدم.

 

كب الكنافة بالمانجو والكريمة

المقادير:

- كنافة 

- مانجو 

- سكر 

- سمنة

- مكسرات 

- شربات 

- كريم شانتيه

الخطوات:

- قومي بفرك الكنافة مع السمن والسكر وضعيها في صينية واسعة وادخليها فرن ساخن حتى تحمر. 

- اخرجيها من الفرن واخلطيها بالمكسرات والشربات. 

- ذوبي بودرة الكريم في ماء مثلج بمضرب كهربائي حتى يصبح كريمة هشة.

- قشري المانجو ثم قطعيها وضعيها في طبق التقديم.

- ضعي طبقة من الكنافة وعليها طبقة كريمة وكرري العمل وزيينها بالكريمة وقطع المانجو.